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Ich liebe Waffeln. Diese mag ich besonders, da sie durch die geriebenen Äpfel und die Mandeln auch am nächsten Tag noch richtig gut schmecken. Backt also ruhig ein paar mehr.
- 200 g glutenfreies Mehl (ich habe eines aus England für Kuchen verwendet)
- 4 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g flüssige Butter
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 TL Xanthan
- 3 Äpfel klein geraspelt
- Verrührt alle Zutaten zu einem glatten Teig und backt in einem leicht gefetteten Waffeleisen Waffeln.
- Bestäubt diese mit Puderzucker.
- Falls Waffeln übrig bleiben, verwahrt diese in einer Tupperdose.