Ab dem Frühjahr gibt es frischen Kräuterquark fast täglich bei uns. Er ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker mit den Körner-Möhrenbrötchen oder zu Kartoffeln.
- 250 g Quark
- 2 Esslöffel Schmand (je nach Geschmack auch mehr)
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Schnittlauch
- mindestens 10 Blätter Zitronenmelisse
- weitere Kräuter je nach Geschmack, Dill, Olivenkraut…
- Verrührt den Quark mit dem Schmand.
- Salzt und Pfeffert ihn nach Geschmack.
- Schneidet die Kräuter klein (es geht sehr gut mit einer Schere) und rührt sie unter den Quark.