Orangen-Kokos Suppe

Dieses ist eine besondere Suppe, die auch als Hauptgericht oder mit einem Salat als Beilage serviert werden kann.

• 400g Beefhack
• 5-6 Frühlingszwiebeln
• 1 filetierte Orange
• 1 Becher Sahne
• 200 ml Milch
• 1 Dose Kokosmilch
• Zuckerschoten, Menge nach Belieben

Gewürze:

• Curry
• Curcuma
• Salz, Pfeffer
• Gemahlener Kreuzkümmel
• Gemahlener Ingwer
• Brauner Rohrzucker

1. Hackfleisch in Butter anbraten.
2. Kleingeschnittene Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten, alles in einen Topf füllen; schräg geschnittene Zuckerschoten zugeben.
3. Orange schälen und filetieren (auch enthäuten); Fruchtsaft auffangen und zusammen mit dem Fruchtfleisch zur Seite  stellen.
4. Zur Hack-Frühlingszwiebel-Mischung Sahne, Milch und Kokosmilch zugeben und einmal aufkochen lassen; vom Herd nehmen.
5. Orangenfruchtfleisch und –saft zufügen und kurz noch einmal aufkochen.
6. Alles mit den Gewürzen würzen. Curry und Rohrzucker reichlich verwenden.