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Dieses ist ein unheimlich leckerer frischer Kuchen. Man sollte ihn am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Für eine 28er Kuchenform benötigt ihr:
- 125 g Butter
- 150 g glutenfreies Mehl, ich verwende das für Kuchen und Kekse von Schär
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Xanthan
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Gebt das Mehl, die Mandeln, den Zucker, das Xanthan, Backpulver und Ei in eine Rührschüssel.
- Gebt die kalte Butter flöckchenweise hinzu und verknetet alles gut mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Das kann einige Zeit dauern. Knetet so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Heizt den Ofen auf 170 Grad Umluft vor.
- Legt eine Springform mit Backpapier aus und drückt den Teig gleichmäßig hinein. Zieht den Rand hoch.
- Backt den Boden für 10 bis 12 Minuten im Ofen. Nehmt ihn heraus und lasst ihn auskühlen.
- Nachdem er ausgekühlt ist, nehmt ihn vorsichtig aus der Form und legt ihn auf eine Kuchenplatte. Legt einen Tortenring um den Kuchen.
- Götterspeise mit Zitronengeschmack
- 1/8 L Wasser
- 100 g Zucker
- Bereitet aus den Zutaten einen Wackelpudding zu und lasst diesen abkühlen
- 400 g Frischkäse
- 25 g Zucker
- 80 ml Zitronensaft
- Verrührt den Frischkäse mit dem Zucker und den Zitronensaft.
- Rührt den abgekühlten Wackelpudding unter.
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker
- Hebt die geschlagene Sahne unter den Frischkäse.
- Verteilt die Masse auf dem abgekühlten Boden und stellt den Kuchen in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
- 1 Päckchen klaren Tortenguss
- 2-3 Kiwi
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- einige Tropfen Lebensmittelfarbe
- Schneidet die Kiwi in Scheiben und verteilt sie auf dem Kuchen.
- Bereitet den Tortenguss nach Packungsanweisung zu und verteilt ihn auf dem Kuchen. Lasst den Kuchen auskühlen.
- Schlagt die Sahne mit dem Vanillezucker, Sahnesteif und den Tropfen Lebensmittelfarbe.
- Gebt die Sahne in einen Spritzbeutel und verteilt sie auf dem Kuchen.
